Sağlığa olan çeşitli faydaları ile bilinen ilikli kemik suyu, etli eklemlerin ve kemiklerin su ile birlikte kaynatılması sonucunda elde edilen protein açısından çok zengin olan bir besindir. Direkt olarak çorbası yapılabileceği gibi çeşitli tariflerde de yer alabilmektedir.
