Sağlık
Moderator
Yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle bilinen, protein, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin bir baklagildir. Lens culinaris adlı bitkiden elde edilen yeşil mercimek, kökeni Orta Doğu'ya dayanan ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir besindir. Kültürel açıdan zengin bir geçmişe sahip olan yeşil mercimek, hem geleneksel mutfaklarda hem de modern diyetlerde geniş bir kullanım alanına sahiptir.