Özellikle fiziksel bir çalışma olarak öne çıkan özütleme, karışımların birbirinden ayrılması için ele alınan bir işlemdir. Bu işlem hem sıvı hem de katı karışımlar için ele alınır. Böylece eklenen sıvı yardımıyla diğer katı ve sıvıdan ayrılma işlemi tamamlanır.
